Cumin
(Cuminum cyminum) L'huile essentielle de cumin semble être principalement composée de monoterpènes et d'aldéhydes. Son composant principal est le Cuminaldéhyde. Aromatiquement, un peu va loin. L'huile possède un arôme riche, épicé et terreux que certains trouvent sensuel. Il est parfois utilisé dans les applications de parfumage et se marie particulièrement bien avec d'autres huiles des familles des épices, du bois et des agrumes.